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Affichage des articles du novembre, 2017

Burgers Végétariens aux Patates douces et au Fromage de Chèvre

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Youpi, un Burger! Exactement ce qu'il nous faut en ce moment, non? C'est copieux, revigorant, réconfortant et quand c'est bien fait (je précise au cas où), ça peut être divin. Après vous avoir proposé ma recette classique au bœuf et à la Tomme de Savoie, je reviens aujourd'hui avec une version végétarienne que j'ai peaufinée jusqu'à obtenir celle que je vous présente aujourd'hui.
Et je peux vous dire qu'elle envoie du lourd la recette Veggie! Du pain maison, des "steaks" de patates douces et de lentilles corail (merci Del's Cooking!), une touche de chèvre frais et de ciboulette et enfin du fromage de chèvre en bûche qui relèvera délicieusement  sur le tout. Abracadabra, vous obtenez le Burger végétarien dont vous n'osiez même pas rêver!

PS : pour une version plus "estivale (ben oui, 7 mois, ça passe vite!), remplacez le fromage par des lamelles l'avocat et une sauce au yaourt et aux herbes fraîches légèrement citronnée... Vous …

Coup de Coeur Parisien : Le Méchoui du Prince

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Dans ma famille, le Couscous, c'est sacré. Faute de Pizza de la Mamma, chez moi, c'était Couscous de la Mémé! En effet, depuis mon enfance, je suis bercée par les pastillas, Tagines et autres délices orientaux. Il faut dire que j'ai la chance d'avoir une grand-mère marocaine qui est aussi une excellentecuisinière...

Alors forcément les restaurants orientaux, je ne les fréquente pas souvent, voire pas du tout, non pas par manque d'envie mais plutôt par peur d'être déçue.

Mais il n'y a que les idiotesqui ne changent pas d'avis, m'a dit un grand Sage. Voilà comment je me suis retrouvée à tester Le Méchoui du Prince, un soir glacial de Novembre, emmitouflée dans ma doudoune et mes 3 écharpes, à la fois curieuse, affamée, septique, et gelée (oui oui, tout ça à la fois). Et nom d'une corne de gazelle, Dieu que c'était bon! Ma grand-mère me tuerait si elle lisait ces lignes mais j’irai même jusqu’à dire que le couscous du Prince pourrait détrôner

Riz au Lait de Coco (recette salée)

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Je ne sais pas pourquoi je ne cuisine pas plus souvent la noix de coco. Avec ses arômes fins et délicats, elle amène un parfum des îles qui me fait fondre. Nul besoin d'en ajouter des tonnes pour profiter de son parfum : juste une petite touche de noix de coco et pouf, votre recette se trouve métamorphosée en bombe exotique!
Prenez cette recette par exemple, piochée chez ma blogueuse Antillaise préférée. Elle vous parait toute simple? Elle l'est! Mais elle est aussi franchement délicieuse!
Je vous décris le topo : vous prenez un riz basmati tout bête et vous le faites cuire dans un mélange d'eau et de lait de coco. Quelques minutes plus tard, vous obtenez un riz ferme et fondant, hypra goûteux.
Vous pourrez le marier avec un filet de poisson ou une volaille rôtie, mais pour les végétariens, n'hésitez pas à le servir en plat unique avec des carottes rôties, des raisins secs blonds et quelques pois chiches épicés... Pour moi, cette dernière option sera au menu de demain …

Coup de Coeur Parisien : Takara

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Aujourd'hui, parlons gastronomie japonaise. Rares sont les établissements parisiens qui font frémir mes papilles et en général, je m'y rends par curiosité une fois, mais pas deux. Sauf lorsque l'on parle de mes grands favoris : Blueberry, Lengue, Kokoya, Sanukiya et youpi, un petit nouveau vient de se hisser en très bonne place dans mon top 5! Enfin nouveau, façon de parler puisqu'il s'agit en réalité du plus vieux restaurant de sushis de la capitale.
Mais pourquoi donc ne m'y suis-je jamais aventurée avant? Mystère et boule de wasabi.

Je ne tournerai pas autour du pot : j'ai ADORÉ Takara. Autant le décor particulièrement soigné et l'ambiance traditionnelle que le service souriant et aimable, à la japonaise. Et puis surtout, j'ai été enthousiasmée par la variété et la qualité des mets proposés.



Pour débuter le voyage, il faut absolument que vous goutiez l'aubergine caramélisée au Miso qui est fabuleuse. Une des meilleures dégustées à Parissacha…

Muffins aux Patates douces et aux Noix de pécan : sans sucre, sans lactose et sans gluten (IG bas) !

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Ces muffins sont un peu des extraterrestres du petit-déjeuner. En tous cas pour moi, qui ai l'habitude de cuisiner des entremets, éclairs et autres desserts pâtissiersbeaucoup plus "classiques".
Alors forcément, j'ai été dans un premier temps plutôt intriguée par cette recettesans sucre, sans gluten , sans beurre et sans produits laitiers (sans tout finalement!!)... Mais mon petit doigt m'a soufflé que ces muffins là feraient le bonheur de mes matins pressés.

Bien m'en a pris : ce fut pour moi une mini révélation et surtout une vraie surprise de parvenir à créer  quelque chose de si réconfortant avec des ingrédients aussi "atypiques"!  J'ai obtenu des muffins tous moelleux (vive les patates douces!), croquants (vive les noix de pécan!), et incroyablement parfumés grâce aux épices rappelant les douces saveurs d'un Carrot Cake...
Au final, je ne saurais que vous conseiller de les tester, ne serait-ce que pour l'expérience gustative et culi…

Pancakes Japonais (sans matières grasses!)

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La semaine est enfin finie, il est donc grand temps de réfléchir à votre Brunch du dimanche (moi j’y pense depuis mardi mais ça, c’est mon côté obsessionnel qui parle). Et ce dimanche, ça sera pancakesJaponais au programme! En réalité, ces pancakes là n'ont de japonais que le nom car ne contiennent ni thé matcha, ni sésame noir, ni même wasabi, rassurez-vous!
Cela dit, ils ont une spécificité assezinédite qui les fait différer de tous les autres pancakes que j'ai pu cuisiner et déguster : ils ne contiennent aucune matière grasse. Cette légèreté ne lèse absolument pas la texture, bien au contraire : ils sont moelleux comme un édredon douillet à souhait.
Ils sont fortiches ces japonais quand même...

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!


Source : Irrestibird

Ingrédients 

Pour une douzaine de pancakes : 

2 gros œufs 
200 mL de lait entier (ou enc…

Salade Automnale au Chèvre frais, Chou rouge, Grenade et Noix de Pécan caramélisées (IG bas)

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Me voilà de retour après quelques jours à Venise où je me suis nourrie (quasi) exclusivement de pâtes, risottos et autres Tiramisu.  Mon système digestif,  complètement paniqué le pauvre, m'a réclamé dès mon retour la réhabilitation immédiate des salades etdes petits plats légers.
Ne souhaitant pas le contrarier évidemment, je me suis empressée de lui concocter cette jolie salade aux couleurs automnales. Rien de très compliqué ici : une poignée de chou rouge par ci, des lamelles de concombre par là, quelques graines de grenade, une belle portion de chèvre frais et surtout des noix de pécan caramélisées qui permettent à elles seules d'amener la banale salade du quotidien dans une tout autre dimension...
On obtient finalement une recette légère, certes, mais avec ce qu'il faut de gourmandise pour ne pas tomber dans le syndrome dépressifpost vacances que vous connaissez très probablement aussi bien que moi!



Ingrédients
Pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en entré…

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