Couronne de Choux Craquelin à la Vanille et aux Framboises
La saison hivernale commence à se faire longue alors pour sortir des pommes, des poires et des agrumes, je m'offre de temps à autres un petit shot ensoleillé en incorporant des framboises ( surgelées les framboises, ne vous offusquez pas!!) dans mes recettes de dessert. C'est ainsi qu'est né ce "Paris-Brest" sans praliné (qui n'est donc plus du tout un paris-Brest, nous sommes d'accord) , garni de crème ivoire à la vanille et de belles framboises acidulées . La recette est beaucoup plus simple qu'elle n'y paraît, une fois que l'on a dépassé sa peur du ratage de la pâte à choux . Mais n'ayez crainte : je vous explique tout en détail, un peu plus loin! C'est un dessert très frais , qui passera tout seul après un repas un peu costaud. Pour tout vous dire, je l'ai servi après une abondante soirée raclette donc je sais très bien de quoi je parle... Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commenta