Claire Au Matcha

Voilà des petits gâteaux que j'aime beaucoup, moelleux à souhait, et qui fleurent bon la châtaigne (mon péché mignon! Je pense qu'un jour prochain, je finirai par me transformer en châtaigne sur pieds. Étonnant comme image, je vous l’accorde). Je les ai trouvés chez Cléa il y a bien longtemps et je les fais régulièrement depuis. Il est important de noter que ces carrés aux noix sont "Veggie" et ont un côté assez rustique . De ce fait, ils ne sont  pas au goût de tout le monde ! Moi et ma mère, on les adore, alors que le Gourmand et mon père les trouvent "un peu bizarres tes trucs non"?    A vous de voir dans quelle catégorie vous vous situez! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram !   Ingrédients Pour un moule de 24 cm de diamètre environ : 125g de bonne farine de châtaigne 125g de farine semi...

EDIT du 4/1/2019 : Définitivement fermé!  J'ai eu le plaisir d'être invitée à tester un restaurant italien dont j'avais entendu le plus grand bien : La Bocca Della Verita . Ce nom vous dit peut être quelque chose? Figurez-vous que c e n'est autre que le grand frère d'un de mes rest aurants favoris : j'ai nommé Blueberry ! Les 2 gérantes ont en effet ouvert La Bocca, quelques temps avant Blueberry et ce, dans la même rue du Sabot, dans le quartier de Saint - Sulpice.   Si je savais déjà que Blueberry excellait dans le domaine de la nourriture japonaise ( voir mon article ici ),  je me demandais si l'escapade italienne à La Bocca allait être aussi réussie...  Et bien si vous voulez tout savoir, la réponse est OUI !!!!!! Nous avons (moi et le Gourmand, qui ne s'est pas fait prier pour m'accompagner) adoré notre repas, qui s'est avéré tout simplement exquis de l'apéritif jusqu'au dessert (et oui quand on teste un nouve...

    Cette année encore , je vous offre des places pour  le Salon Saveurs des plaisirs gourmands , parrainé cette année par Pierre Augé , chef de la Maison de Petit Pierre à Béziers et gagnant de Top Chef 2014. A l'approche des fêtes de fin d'année, ce salon, promet d être fort en  découvertes gustatives  en accueillant plus de 300 producteurs de foie gras, truffes, fromages, chocolats etc etc... Je vous propose à nouveau de  gagner des places pour l'édition du 5 au 8 décembre  qui aura lieu à  Paris , Espace Champerret.  C'est très simple, laissez moi un  petit commentaire avec votre adresse mail en bas de cet article ou sur ma page facebook, avant le 2 décembre à 18 h , ou envoyez un mail à  claireaumatcha@gmail.com,  et je tirerai au sort le nom des gagnants!                           ...

Quelques fois, je me complique vraiment la vie pour rien . Laissez-moi vous expliquer : cela fait des années que ma sœur numéro 1 (qui ressemble un peu, en plissant les yeux, à Audrey Tautou dans Amélie Poulain) me rabâche que ses cookies sont les meilleurs du monde, et qui de surcroit, sont moins gras et moins sucrés que les recettes habituelles. Alors oui, avoir avoir essayé mille et une recettes (dont celle ci et celle là qui m'ont d'ailleurs bien plu) , je me suis décidée à tester la sienne qui me paraissait bien trop simple pour être si merveilleuse que ça... Et pourtant! Je ne le dirai pas souvent donc qu'elle profite bien de cet instant : ma sœur avait raison ! Ils sont moelleux à cœur (et le restent les jours suivants...) , justement sucrés et parfaitement dosés en chocolat : ces cookies sont exquis : merci Aurélie! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes ...

Une révolution pour tous les angoissés du caramel : Voici la version micro-ondes , lisse et onctueuse, et tenez vous bien ... Sans un gramme de beurre! Elle accompagnera merveilleusement bien vos desserts aux fruits d'automne , vos cheesecakes , pancakes ou autres joyeusetés sucrées ! Alors, à tous ceux qui ratent systématiquement leur caramel, à ceux qui ont des envies de meurtre après une énième tentative avortée , avec la douce odeur de brûlé et la monstrueuse vaisselle qui va avec : oui c'est bien à vous que je parle; cette recette est pour vous ! Ingrédients 200 g de sucre en poudre 2 cuillers à soupe d eau chaude Quelques gouttes de jus de citron 80ml d'eau bouillante  60g de crème liquide entière Fleur de sel Préparation Verser le sucre dans un récipient haut en verre  (et supportant le micro ondes!), et ajouter les 2 cuillers d'eau chaude et quelques gouttes de jus de citron. Placer au Micro ondes, à puissance maximum pour ...

Je vous présente aujourd'hui une sa voureuse façon de réinventer les pâtes : la cuisson par absorption , à la manière d' un risotto.   De cette façon, les pâtes, encore un peu fermes sous la dent, s'enrobent d'une délicieuse sauce invisible , sans aucun ajout de crème ou de mascarpone.  Servez-les en accompagnement ou comme moi, en plat complet, agrémentées de tomates séchées , de basilic et de copeaux de parmesan .  Un plat si simple et si bon à la fois!   Source : inspirée d'une recette de Scally   Ingrédients Pour 2 personnes : 200g de pâtes courtes type Penne (ou 250g pour les gros appétits) 1 gros oignon jaune 800 mL à 1L de bouillon de volaille (ou de légumes) 35 à 40g de parmesan fraîchement râpé + quelques copeaux de parmesan sur le dessus Garniture (à adapter selon les envies) : Une poignée de basilic frais Quelques tomates confites maison (selon  cette recette ) ou tomates séchées à l'h...

Il y a quelques temps , j'ai vu cette recette chez Fofil , et je dois dire qu'elle m'a interpellée. Une tatin, oui, mais salée, avec du saumon et du fromage blanc?  Ce n'est pas franchement commun! Pourtant, mon amour du saumon m'a poussé à tester , en y ajoutant mon petit grain de sel, et cette tarte, en plus d'être très jolie (à en juger par les ohhh et les ahhhh quand je l'ai posée sur la table) , fut également très savoureuse. Je vous conseille, comme je l'ai fait, d'utiliser un mélange de deux saumons (frais et fumé) et de ne pas hésiter à être généreux en aneth et/ou ciboulette qui s'accordent si bien avec ce type de plat. A servir chaud, tiède, ou froid! Ingrédients Pour 6/8 personnes  pâte feuilletée p ur beurre * 200g de fromage blanc à 20% de mg minimum 200g de ricotta (ou 400g de fromage blanc sinon) 4 œufs 500g de saumon frais ou surgelé de bonne qualité et bien décongelé et séché 2 cuillères à soupe de far...