Le Merveilleux Paris-Brest de Conticini
Si vous avez un peu suivi l'émission "Le meilleur pâtissier" , vous l'avez sûrement vu, admiré et vénéré sur votre petit écran : le fameux Paris-Brest de Conticini... C'est exactement ce qui nous est arrivé, à moi et surtout au Gourmand , qui est littéralement tombé sous le charme de ce classique revisité . Depuis la diffusion de l'émission, il me suppliait de tester la recette, qui paraissait complexe mais faisable ... Pour ne pas vous mentir, ce fut... Long, voire très long ! J'ai fractionné la préparation sur 3 jours, histoire de ne pas passer la journée en cuisine, à pester contre mon Gourmand fin Gourmet ... Et finalement, après dégustation.... Une Merveille ! Ni plus, ni moins! La pâte à choux surmontée de craquelin , garnie d'une crème au praliné d'une douceur incroyable, et un cœur de pralin qui apporte la petite touche ultime... Absolument dément! Ce n'est pas le Gourmand qui dira le contraire : je l'enten