Articles

Affichage des articles du juin, 2018

Salade de Crevettes et d'Ananas dans sa Coque

Image
Pour moi, la cuisine Thaïlandaise est sans aucun doute l'une des plus  parfumées, fines et raffinées  au monde.  Malheureusement, il n'est pas si facile de trouver de bons restaurants Thaï dans notre cher pays. J'avoue que si j'étais déja  difficile en la matière  auparavant, je suis aujourd'hui  encore plus exigeante  depuis mon  récent séjour en Thailande  en début d'année! Heureusement, j'ai pu prendre quelques  cours de cuisine sur place  afin de tenter de reproduire mes  mets favoris  chez moi. La première recette   à passer sur le billard est l'une de mes favorites  et ça tombe bien car   elle est  toute simple  à réaliser chez soi. C'est la   salade de  Crevettes et d'Ananas frais  joliment dénommée   salade  "Yam Sapparod" . Amateurs de découvertes exotiques , laissez-vous tenter! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à

Muffins moelleux aux Tomates séchées et Fêta

Image
Après les muffins apéritifs au chèvre frais , voici leurs petits frères à la fêta et aux tomates séchées . Toujours aussi moelleux grâce au pouvoir merveilleux du lait fermenté , encore plus parfumés grâce à la saveur caractéristique du basilic ciselé ... L'ajout de graines de lin apporte en plus un petit côté croquant des plus agréables. Et pour ceux qui m'ont posé la question la dernière fois , non, je n'ai pas essayé de les congeler mais à mon humble avis, ils supporteraient sans problème quelques jours au congélateur ! Une chouette idée pour un apéritif improvisé ou anticipé! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur  Instagram ! Ingrédients Pour 6/8 personnes 150g de farine 1 sachet de levure chimique 70g de comté ou d'emmental râpé 120g de lait fermenté (lait ribot*) 3 gros œufs 60g d'huile d'olive (on utilise

Mini Tartelettes Tatin de Tomates confites

Image
La tarte Tatin aux Tomates confites est probablement l'une de mes recettes préférées du blog. Je la prépare tous les étés, dès que les tomates commencent à avoir un goût de tomate ! Si j'ai un faible pour la version familiale, généreuse et conviviale , j'aime également réaliser de temps à autre la version miniature,  idéale pour un buffet ou un apéritif dinatoire . Mais quoiqu'il en soit, que l'on opte pour l'une ou l'autre, on succombe invariablement au divin parfum des tomates confites conjugué au  croquant de la pâte feuilletée . N'oubliez pas de servir cette tarte tatin avec une belle portion de mozzarella (de type Bufala ou Burrata !). Un  petit délice  dont vous me direz des nouvelles! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook .  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram ! Ingrédients Pour 6 à 8 tartelettes  Tomates confites 13 à 15 b

Mon Test des Repas Minceur Livrés Kitchendiet

Image
J'ai récemment eu l'occasion de tester le programme  Kitchendiet  : des  petits plats minceur ,   tous prêts et à réchauffer en quelques minutes,  livrés à domicile  tous les 15 jours. Ces derniers on été élaborés par  Mauro Colagreco  (chef 2* Michelin). Le but de l'histoire est donc, vous l'avez compris,  de se lester  "sans efforts" de quelques kilos, et surtout sans avoir à cuisiner quoique ce soit.   Les clients reçoivent ainsi chez eux et pour 6 jours sur 7, tous les repas de la journée (petits déjeuners, déjeuners, collations et dîner). Ils ajoutent uniquement les laitages et les fruits.  Le  choix  de menus  est assez  vaste , ce qui est  appréciable  pour s'adapter aux  goûts et exigences  de chacun. Je n'ai pas de poids à perdre mais par curiosité, j'ai accepté avec enthousiasme de  tester le programme pendant une semaine  (pas plus, faut pas pousser hein)! Une  diététicienne  m'a appelé le jour de la livraison, afin de fai

Rhubarbe Pochée

Image
La rhubarbe , voilà un fruit que je vénère . Sa saveur acidulée  me rend littéralement folle et d'ailleurs, je ne résiste jamais quand je la vois à la carte d'un restaurant. Paradoxalement, je n'en cuisine pourtant que rarement . Les quelques fois où je me laisse tenter, c'est généralement en tarte meringuée qu'elle termine sa courte vie. Et puis j'ai aperçu récemment la technique de  pochage de rhubarbe sur le blog de  Clothilde,  en qui j'ai toute confiance depuis que j'ai expérimenté sa   salade de brocolis grillé et d'avocat ,  qui est devenue l'une de mes salades fétiches. Ici, le principe est simple : on poche rapidement le fruit dans un sirop vanillé de façon à ce qu'il devienne  fondant  tout en gardant sa forme harmonieuse  (parce que bon, avouons-le, la bouillie de rhubarbe, c'est bon mais c'est pas joli joli!). Ainsi pochée, on pourra servir la rhubarbe à l'assiette, agrémentée d' une boule de glace

Et si on déjeunait dans une Poissonnerie? Direction La Reine Mer à Paris!

Image
 Expérience inédite pour aujourd'hui, je vous amène déjeuner dans une poissonnerie ! Et oui, je vous embarque (notez le jeu de mot à deux francs!) à la Reine Mer, un lieu totalement atypique où l'on peut acheter son poisson puis s'attabler pour se restaurer.  Le gérant a en effet eu la bonne idée d'installer une petite cuisine et un comptoir avec une douzaine de places assises au sein de sa poissonnerie.  Atypique , je vous avais prévenu!  A la carte : du chaud, du froid , du cru , du mi-cuit, du fumé, du mariné ... Il y en a pour tous les goût s et pour toutes les envies . L'amatrice de poissons que je suis ne sait plus où donner de la tête... Le lieu Après mûre réflexion, je me décide pour un petit  assortiment de plats à la carte (le choix du non-choix!) . La valse des assiettes commence alors et chacune d'entre elles révèle à sa manière la fraîcheur étincelante  de beaux produits minutieusement choisis. Mon coup de coeur du repas re

Asperges vertes Poelées

Image
La saison des asperges étant trop courte, je me rue sur mon ordinateur pour vous dévoiler ma découverte d'un nouveau mode de cuisson des asperges vertes. En effet, j'ai toujours cuit à l'eau ces demoiselles avant de tenter récemment (avec succès!) une  cuisson au four, dont je vous parlais ici . Aujourd'hui, c'est au tour de ma poêle de se mettre au travail et je dois dire que je suis conquise par cette méthode , tous les arômes de l'asperge ressortant à merveille.  Pour les servir, une simple sauce mousseline sera parfaite, mais comme vous pouvez le voir sur les photos, je les ai cette fois accompagnées de belles noix de Saint-Jacques et d'une fabuleuse sauce aux fruits de la passion dont je vous reparlerai très vite! Pour une autre recette d'asperges, retrouvez ici mes asperges rôties au saumon, oeuf mollet et croûtons dorés! Ingrédients Pour 2 personnes  1 botte d'asperges vertes 1 filet d'huile d'olive (ou un

Un Cours de cuisine Japonaise chez Sanae, Paris 13ème

Image
Vous rêvez de partir au Japon mais votre bourse vous dit Niet ? Alors pourquoi ne pas participer à un cours de cuisine Japonaise  et vous retrouver à Tokyo le temps d'une soirée? J'ai testé pour vous les cours de Sanae Sayama , une adorable chef Japonaise qui propose des ateliers chez elle et en tenue traditionnelle s'il vous plait! On pénètre dans sa ravissante cuisine  et Pouf ,nous voilà immédiatement télétransportés au Japon! Au menu ce jour-là , pas de Sushi mais une vraie cuisine traditionnelle, simple et familiale.  Et oui, toi qui croyais que nourriture nippone = Sushi et rien d'autre, tu fais fausse route ! Nous avons ainsi réalisé : - Un Oyakodon qui est un bol de riz surmonté de poulet, de petits légumes, d'algues Nori et d'un oeuf mi-cuit. Okayodon - Une soupe Miso - Des Sashimi de maquereau mariné Sashimi de maquereau - Une salade de crudités et de Tofu Salade de crudités et Tofu - Un Daifuku Mochi aux f

Les Meilleurs Coulants au Chocolat, accompagnés de Crème Anglaise

Image
Après les moultes recettes légères publiées sur le blog ces derniers temps, faisons une petite pause avec une recette chocolatée bien décadente : le coulant au Chocolat!  C'est La recette   qui me sauve la mise dès que je reçois des amis à l'improviste et que j'ai envie de faire plaisir , sans avoir à passer des heures en cuisine. Ma recette n'a pas bougé d'un pouce depuis que je l'ai testée la première fois en 2016 et elle est PARFAITE . Pour cette fois, j'ai accompagné mes coulants d'une crème anglaise onctueuse et vanillée dont je vous donne ici tous les détails. Mais ces petites choses feront également merveille avec une boule de glace vanille sans sorbetière  ou un coulis de fruits rouges .   Le bon plan de l’histoire ? Vous pouvez les faire en quantité et les congeler avant cuisson. Vous pourrez alors les déguster au gré de vos envies en les enfournant (non décongelés) dès qu’une pulsion chocolatée se fera sentir! Si vous l'

Pop Facebook