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Affichage des articles du 2013

Tadaima!

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Bonjour à tous, Je vais me faire plus rare sur le blog ces 10 prochains jours, étant de retour à Tokyo pour les vacances. Je retrouve avec bonheur cette ville qui ne dort jamais, la gentillesse inouïe des japonais, et surtout la  merveilleuse et délicate nourriture japonaise : à moi les Sushi, Tempura, Okonomiyaki, et le thé Matcha sous ses formes ! J e vous ferai un article détaillé des mille et uns délices locaux, promis! A très bientôt Claire Au Matcha

Potimarron Rôti au Four

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Par ce grand froid, j'ai envie , non, j'ai besoin d'aliments réconfortants . Et je n'ai encore rien trouvé de plus efficace que ces cubes de potimarron rôtis à la cannelle que j'ai du réaliser au moins trois fois cette semaine  (je suis légèrement monomanique quand j'aime quelque chose...!). Ils accompagnent particulièrement bien une viande ou une volaille grillée , mais font aussi merveille en plat unique végétarien avec du  boulgour  ou du quinoa, des lamelles de chèvre frais et des noisettes grillées ... Petite variante si vous n'appréciez que moyennement la cannelle : le potimarron rôti à l'ail et au thym , tout aussi délicieux! Cependant, je vous recommande mille fois de me faire confiance et de tester cette merveilleuse association ... Vous devriez être conquis! Ingrédients Pour 2 personnes 1 potimarron, à la peau bien lisse  (bio si possible) * 3 cuillères à soupe d'huile d’olive ou de tournesol  Une pincée de c

Cookie Géant aux Pépites de Chocolat

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Mais pourquoi n'y avais-je pas pensé avant...? Les cookies, ça je connais bien, j'en fais souvent et à toutes les sauces avec une nette préférence pour les Outrageous chocolate cookies  et pour les fabuleux cookies d'Aurélie . Mais finalement, quand on aime, pourquoi se contenter de "petits" cookies ? L'idée était pourtant évidente! Guillemette y a pensé avant moi et grand bien lui en a pris! En effet, elle nous présentait, il y a quelques temps un cookie géant, façon gâteau, qui m'avait assez brutalement tapé dans l’œil. J'ai résisté plusieurs mois avant de tester et là...    Extraordinairement fondant, craquant sur les bords et fourré de pépites de chocolat : c'est une merveille de cookie, un cookie de compétition, à découper en parts et pourquoi pas à accompagner d'une glace vanille histoire de pousser le vice jusqu'au bout! Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur  ma page Facebook .  Et

Rochers au chocolat et au praliné de noisettes

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Bientôt les fêtes de fin d'année , et les gourmandises inavouables qui vont avec! Pour changer des truffes, marrons glacés et autres classiques mignardises, voici de délicieux Rochers au chocolat, fourrés de praliné aux noisettes = explosion de saveurs en perspective ! Alors oui, ils sont un peu longs à réaliser mais beaucoup plus rapides à engloutir , vous l'aurez deviné! C'est une recette en provenance directe de ma Sœur n°3 et pour tout vous dire, ces rochers font partie de mon top 10 (avec les Outrageous chocolate cookies et les Millionaire's shortbread ) des recettes diaboliques à tester au moins une fois dans sa vie!   Ingrédients Pour 20 rochers Praliné :  150g de noisettes entières 120g de sucre 100g de chocolat au lait Enrobage et finition : 100g de noisettes 200g de chocolat au lait Préparation  Première étape : le praliné Faire torréfier 250g de noisettes pendant une dizaine de minutes à 200°C. La peau se d

Salon Saveurs des plaisirs gourmands, édition de décembre : encore des places à gagner!

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Une fois n'est pas coutume , je vous présente aujourd'hui , non pas une recette, mais une manifestation gastronomique qui me tient à cœur : le Salon Saveurs des plaisirs gourmands 2013 , parrainé cette année par le célèbre chef Guy Martin . A l'approche des fêtes de fin d'année, ce salon, promet d être fort en découvertes gustatives en accueillant plus de 300 producteurs de foie gras, truffes, fromages, chocolats et j'en passe… Après le concours de novembre, je vous propose à nouveau de gagner des places pour l'édition du 6 au 9 décembre qui aura lieu à Paris , Espace Champerret. C'est très simple, laissez moi un petit commentaire sympathique ( ben oui, si déjà... :) en bas de cet article, avant le 6 décembre à 18 h , en me précisant votre recette préférée du blog ET envoyez un mail à claireaumatcha@gmail.com puis je tirerai au sort le nom des gagnants! Hop hop hop , plus une minute à perdre !! Salon saveurs : Du 15 au 17 novembre Paris Ex

Ma Parfaite Mousse au chocolat

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Nouvelles photos pour une bien   vieille recette qui est dans ma famille depuis des lustres ! Je ne compte plus le nombre de fois où je l'ai faite et toujours avec autant de succès ...  En même temps, la mousse au chocolat, c'est un minimum de travail  pour un maximum de plaisir  alors on aurait bigrement  tort de s'en priver , vous ne trouvez pas?  Ceci dit, comme pour toute recette simplissime , il est primordial de respecter quelques règles basiques  pour obtenir un résultat parfait à mon goût : ferme, aéré, justement sucré et délicieusement chocolaté évidemment ! Des règles basiques, certes, mais qui au final vont faire toute la différence !  En définitive, voilà une valeur sûre de mes classeurs donc n'hésitez pas à vous lancer ! Et si vous êtes plutôt adepte de mousse au chocolat blanc ( oui oui, ça arrive à des gens très bien!) , c'est par ici (clic) que ça se passe! Ingrédients Pour 6 à 8 personnes (on peut diviser la recette par 2 sans p

Fondant poires/chocolat

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Je vous avais fait saliver en postant sans honte aucune une photo de ce fondant dans mon article : " ma crème anglaise au micro-ondes ", mais je ne suis pas cruelle , donc me voici aujourd'hui avec la recette du ce dessert. Ce tte dernière est inspirée de Trish Deseine, et elle a fait le tour des blogs culinaires. J'y ai cependant ajouté quelques poires pour apporter un côté fruité à cette bombe chocolatée. Un conseil pour le réussir : faites - le impérativement la veille , afin de le réfrigérer au moins une nuit avant de le servir : la texture sera incomparable ! Ingrédients : Pour un moule de 20cm de diamètre : 200g de bon chocolat noir (à 5 2 % de cacao pour moi) 200g de beurre  200g de sucre 5 œufs moyens  1 cuill è re à soupe de farine* 2 poires bien mûres Note : vous pouvez remplacer la farine par une cuill ère de maïzena ou de fécule pour une version sans gluten. Préparation Préchauffer le four à 190°C.   Faire fondre le choco

Crème anglaise inratable au micro-ondes

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Vous avez sûrement déjà connu cette situation :  un soir comme un autre, vous recevez votre (belle) famille à  dîner , et l’idée vous vient de préparer une crème anglaise  pour accompagner votre gâteau au chocolat préféré.  Et là, c'est le drame : trois secondes de cuisson de trop ont suffi à réduire vos efforts à néant, et vous vous retrouvez avec une substance grumeleuse, qui finira à la poubelle, tandis que vous vous lamentez sur votre sort, désespéré et honteux . En d'autres termes, vous êtes au fond du gouffre .  Et c'est là que j'interviens avec ma crème anglaise miraculeuse, express et inratable . Mais non, ne me remerciez pas. Par contre, j'accepte les fleurs et les chocolats , si jamais vous vous posiez la question... Ingrédients   9 0g  de sucre 3 jaunes d’œufs 500 ml de lait demi-écrémé 1 cuillère  à soupe de maïzena 1 sachet de sucre vanillé Q uelques gouttes d'extrait de vanille   Préparation Fouetter

Mini Tartelettes Tatin Express à la Mangue

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Des amis viennent à l’improviste et vous avez une réputation d'hôte d'exception à tenir (ou à construire)? Je vais vous sauver la mise avec ces tartelettes tatin à la mangue caramélisée , prêtes en un tour de main! Pour les réaliser, vous n'aurez besoin que d'une belle mangue mûre, d'une pâte feuilletée toute prête (on a dit express!) et de quelques grammes de sucre et de beurre. Vous avez tout?  Hop hop hop, c'est parti ! Ingrédients Pour 4 tartelettes 1 mangue mûre mais encore ferme 1 pâte feuilletée pur beurre* 100g de sucre 3 cuillères à soupe bombées de beurre Quelques gouttes d'extrait de vanille Pour servir : glace à la noix de coco ou glace vanille ou chantilly maison / noix de coco râpée ou amandes effilées grillées! Note * : je vous conseille la pâte feuilletée Picard qui est pour moi l'une des meilleures dans le commerce. Mais si vous avez la chance de trouver de la pâte feuilletée Francois , c'est le top du to

Poulet Moelleux, sauce Coco / Curry

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J'ai longtemps boudé les plats à base de blancs de poulet que je trouvais secs et sans intérêt aucun . Pourtant, ma Sœur n°1 m'a récemment confié sa recette favorite de poulet au curry et m'a assuré que je ne serais pas déçue. Désireuse de faire plaisir au Gourmand qui vénère le poulet sous toutes ses formes, je me suis donc retrouvée à tester cette fameuse recette , dans laquelle le poulet avait la particularité d'être poché dans du lait de coco , ce qui était censé lui conférer le moelleux tant attendu , jamais obtenu. Et le miracle se produit : nous avons adoré ce plat, au point de lécher nos assiettes (si si) ! Une chose est sûre, ce poulet au curry va revenir très souvent sur notre tablée! Ingrédients Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet (ou blancs de poulet) 60 cL de lait de coco 2 carottes 1 gros oignon 2 cuillères à soupe bombées de curry en poudre Paprika Curcuma Piment  en poudre de type piment d’Espelette Amandes ef

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