dimanche 31 mars 2013

Pain magique

Croyez-le ou non, ce pain est magique. Si vous n'avez jamais fait de boulange et pensez que vous n'y arriverez jamais, si vous n'avez pas de robot, ou tout simplement si vous avez envie de faire du bon pain maison, sans vous prendre la tête... Cette recette est pour vous! Trouvée sur le blog de Rose, je l'ai testée un peu par hasard, surtout par dépit (la boulangerie de ma rue était fermée pour travaux!) et j'ai été très agréablement surprise du résultat : la mie est aérée, et le goût est , surtout tartiné de beurre et de confiture de fraises, pour un petit déjeuner gourmand!


Ingrédients

Pour 2 pains :

375g de farine T45 ou T65
1 bonne cuillère à café de sel 
12g de levure fraîche ou 1 sachet et demi de levure de boulanger "Briochin" de Alsa (plus facile d'utilisation)
300ml d’eau tiède (mais pas chaude!)

Préparation

Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l’eau tiède. Verser dessus la farine et le sel puis, avec une cuillère à soupe, mélanger grossièrement jusqu’à amalgamer tous les ingrédients.

Si vous utilisez la levure Briochin, la mélanger simplement à la farine avant d'ajouter le reste des ingrédients. Attention, si vous prenez des sachets d'une autre marque, il faut généralement les utiliser comme la levure fraîche et les mélanger avec l'eau tiède et laisser reposer quelques minutes avant ajout des autres ingrédients. Regardez toujours la notice sur le dos du sachet!
Saupoudrer la pâte d’un peu de farine, couvrir d’un torchon et laisser lever 1h30 dans une pièce chaude. La pâte aura doublé voire triplé de volume. 

Bien fariner une feuille de papier sulfurisé et déposer la pâte dessus. Elle va être très « spongieuse », c’est normal. 

Saupoudrer de nouveau la pâte d’un peu de farine et à l’aide d’une maryse, séparer la pâte en deux pour former les 2 pains.
 
Préchauffer votre four à 240°C avec une plaque remplie d’eau dans le bas du four.

Enfourner les pains pendant 25-30 minutes à 240°C.
A mi-cuisson, rajouter de l’eau sur la plaque si besoin 

Pour savoir si le pain est cuit, taper le dessous, on doit entendre un son "creux".

Déguster ou congeler!

Tartines Tomates Mozzarella Pesto


La note des goûteurs : 15/20   

Fruits Secs Caramelisés et Technique de Caramel à Sec

Voici pour aujourd'hui un de mes péchés mignons : les fruits secs caramélisés. Du trèèèèès gourmand, comme diraient les jurés de Top Chef!
J'adore les incorporer à mes desserts, ils apportent du croquant et sont irrésistibles avec une petite mousse au yaourt, ou une glace vanille maison. Si la préparation du caramel fait peur à beaucoup d'entre vous, réessayez en suivant mes conseils, et vous verrez que ça passera tout seul! 


Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram!

 
Ingrédients

100g de sucre en poudre
2 petites poignées d'un mélange de fruits secs : amandes, noix et noisettes ici
Une pincée de fleur de sel (facultatif)

Mousse au Yaourt, pommes Tatin, noix caramélisées

 Préparation

Dans une poêle chaude (anti-adhésive et à fond épais de type Téfal), faire un caramel à sec en 4 fois : faire chauffer sur feu vif une partie des 100g de sucre afin de recouvrir le fond de la poêle d'une fine couche de sucre.
Ne pas le toucher pour le moment.

Quand il commence à fondre sur certains endroits, baisser le feu sur feu moyen et ajouter une deuxième partie du sucre sur les endroits fondus et remuer doucement avec la pointe d'une cuillère en bois, uniquement au niveau des endroits fondus. Procéder de la même façon avec une troisième puis le reste du sucre et mélanger enfin le tout vivement pour obtenir un caramel ambré. Couper le feu.
Ajouter les fruits secs dans le caramel et mélanger bien le tout.

Si nécessaire, remettre rapidement sur feu moyen en remuant continuellement jusqu'à qu'il n'y ait plus de morceaux de caramel solide et que les fruits soient bien enrobés de caramel. 
Déposer les fruits secs à  plat sur du papier sulfurisé, saupoudrer éventuellement d'une pincée de fleur de sel et laisser reposer au moins 20 minutes.

Concasser grossièrement (pas trop finement, ce serait dommage!)

  La note des goûteurs : 18/20 

Tartare Saumon Avocat Mangue et sa Tuile au parmesan

J'aime beaucoup les tartares de poissons, et je dois dire que j'ai un gros faible pour cette version toute en fraîcheur, alliant saumon, avocat et mangue, qui nous donnerait presque l'impression d’être au printemps (ah c'est le cas?? Fichtre, je n'avais pas remarqué...)
Si, quand j'en ai l'occasion, j'utilise du poisson extra frais pour mes tartares, je préfère le plus souvent acheter un bon saumon congelé (le bio Picard est excellent), pour ne pas avoir de mauvaise surprise (et accessoirement ne pas empoisonner mes proches...)!

Je le sers le plus souvent accompagné de salade verte, de blinis maison (recette ultra rapide ici, ou ma recette favorite ici).


Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram! 


Ici sans mangue,  pour les réfractaires au sucré / salé
Ingrédients

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon cru extra frais ou surgelé de très bonne qualité (laisser décongeler au réfrigérateur)
1 échalote ou un oignon nouveau
1/2 mangue
1 avocat mûr à point
Ciboulette fraîche ou surgelée ciselée
Aneth séché ou surgelé ou frais
1/2 citron vert ou jaune
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quelques noix de cajou grillées concassées
Quelques gouttes de crème de balsamique

Tuiles : Parmesan râpé

Crème de fromage frais (facultatif)
4 cuillères à soupe de fromage frais type Saint-Moret
QS de Yaourt brassé, velouté ou à la grecque 

Note : Pour le club des détesteurs de poisson cru, cette recette est possible avec du saumon fumé.
Note 2 : Si vous n'aimez pas le sucré / salé, remplacez la mangue par 1 petit avocat supplémentaire.





Préparation

Détailler le saumon en petits dés (lorsqu'il est encore un peu congelé si vous avez choisi cette option). Hacher l'échalote,  ciseler la ciboulette et les ajouter au saumon. Assaisonner avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques gouttes de crème de balsamique, un peu de sel, de poivre et un peu d'aneth séché ou surgelé.
Réserver au frais pendant une heure.

Au moment de servir, couper la mangue et l'avocat en dés, les mélanger délicatement à la préparation, et citronner légèrement (ne le faites pas avant! Le contact du citron cuirait le poisson).
Dresser vos assiettes à l'aide de cercles (ou de boîtes de thon évidées). Rajouter quelques gouttes de crème de balsamique sur le dessus.



Préparer les tuiles au parmesan : dans une poêle chaude, faire de petits tas avec du parmesan râpé. Au bout de quelques secondes, les décoller délicatement et c'est déjà prêt, pas besoin de les retourner! Pour leur donner la forme de tuile, les déposer encore brûlantes sur un rouleau à pâtisserie et appuyer fermement.

Pour rehausser le tartare, préparer la crème de fromage frais (facultatif) : fouetter le Saint-Moret avec un peu de yaourt pour l'assouplir et quelques herbes fraîches ciselées. Former alors des quenelles avec une cuillère à café ou une poche à douille et disposer une touche de cette crème au dessus des tartares dressés.




La note des goûteurs : 19/20  



L'avis de la Jeunesse : J'adore!!!! Le tartare est une recette parfaite pour moi vu que j'aime tout ce qui est cru, donc j'adore le tartare, et celui-là tout particulièrement!

vendredi 29 mars 2013

Poires Amandines

Attention dessert diabolique : une poire au sirop maison au milieu d'une crème fondante amandine. L'association parfaite de la poire et de l'amande... Le résultat : un dessert doux, moelleux, réconfortant, pas spécialement léger mais quand c'est tellement bon, ça ne peut pas être fondamentalement mauvais pour nous, si? 
La poire Amandine est l'un des desserts préférés de ma sœur numéro 3 et je crois bien qu'elle serait prête à tuer (mais pas moi hein, sinon, qui lui ferait son dessert?) pour protéger sa part!
Avant cuisson


Ingrédients

Pour 4 personnes : 

Pour le sirop : 
2 poires Conférences (ou 4 petites poires williams)
1/2 l d'eau
150g de sucre
1/2 citron 


Pour la crème :
105g de cassonade
110g de beurre
120g d'amandes en poudre
Quelques cerneaux de noix
œufs
Quelques pépites de chocolat 
Extrait d'amande amère


Préparation

Poires au sirop :
Éplucher les poires et couper la base pour qu'elles tiennent debout. Enlever le cœur avec un couteau fin.
Mettre l'eau à bouillir avec le sucre et un trait de jus de citron. Après ébullition, ajouter les poires dans le sirop et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ (vérifier la consistance des poires avec la pointe d'un couteau), puis laisser refroidir dans leur jus quelques minutes.


Crème d'amandes :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire griller quelques secondes dans une poêle à sec la poudre d'amandes, et laisser refroidir. Faire attention à ne pas la brûler, elle doit être à peine grillée pour développer ses arômes. Au fouet ou avec une cuiller à soupe, fouetter le beurre mou (pas fondu surtout) avec la cassonade. Ajouter la poudre d'amandes, quelques noix grossièrement concassées puis les 2 œufs et fouetter vigoureusement. Enfin, verser 2 gouttes d'amande amère (pas plus!).
Dans un ramequin, verser de la crème d'amandes et ajouter une poire égouttée. Saupoudrer d'amandes effilées et de pépites de chocolat.

Enfourner pour 20 minutes à 180 °C.

 

La note des goûteurs : 17/20  

Idée pour apéritif 3 : Les gougères au fromage

Dernière idée du jour : les gougères! Un peu plus techniques et plus longues à préparer que les samossas et les torsades, elles en valent largement la peine. Toutes dorées, croquantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, sans parler de l'odeur divine qu'elles diffusent dans la maison à la sortie du four... Bref, on devient vite accroc à ces petites bouchées.
La recette vient du blog de Bernard que j'adore. C'est d'ailleurs pour cela que je n'ai rien changé à la recette originale, ce qui est assez rare pour être précisé!


Ingrédients

250 ml d'eau
250 ml d'œufs battus (= environ 5 œufs mais mesurez à l'aide d'un verre doseur!)
140g de farine
110g de beurre
5g de sel
Une pincée de muscade
150g de comté fraîchement râpé* + 30g pour le dessus 

Note* : Les gougères seront bien meilleures avec du comté fraîchement râpé qu'avec du gruyère déjà râpé!!! 


Préparation 

Préchauffer le four à 200°C.  
C'est important de préchauffer le four à cette température puis de la diminuer ensuite pour créer un choc thermique.

Verser l'eau, le beurre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition sur feu doux. Ajouter la farine d'un coup hors du feu. Bien mélanger, assez vivement, puis remettre sur feu doux pendant une minute afin d'assécher la pâte. Il faut mélanger constamment avec une cuillère en bois. 
La pâte va se détacher du fond de la casserole.


Verser la pâte dans un saladier ou dans le bol du robot muni sz la feuille. Ajouter les 250 mL d'œufs battus progressivement dans le saladier. Bien mélanger avec une cuillère ou avec la feuille avant d'ajouter le reste des œufs. La pâte doit être bien lisse.
Ajouter enfin le fromage râpé. Poivrer et ajouter de la noix de muscade. 

Avec une poche à douille (ou avec 2 cuillères), faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer avec les 30g de fromage râpé restant.

Baisser la température du four et enfourner environ 25 à 30 minutes à 180°C. Les sortir quand elles sont bien dorées.

Déguster chaud! Les gougères seront ainsi croustillantes sur le dessus et toutes fondantes à l'intérieur. Elles se congèlent parfaitement si vous désirez les préparer à l'avance.

Note : comme les choux, les gougères retombent si elles ne sont pas assez cuites. Donc surveillez bien la cuisson, et rajoutez quelques minutes de cuisson si elles ne sont pas assez dorées : il vaut mieux les surcuire que le contraire!





La note des goûteurs : 18/20 

Idée pour apéritif 2 : les torsades feuilletées

Après les samossas, une autre idée très rapide à préparer : les torsades feuilletées au fromage. Rassurez-vous, elles seront tout aussi vite mangées! D'ailleurs, elles ont rarement survécu plus de 4 minutes sur ma table sans être dévorées (si si, j'ai compté)...



Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre (prenez la Picard, c'est la meilleure parmi celles du commerce)
Emmenthal ou comté râpé
Beurre fondu
1 jaune d’œuf
Sésame grillé

Préparation 

Avec un pinceau, étaler un peu de beurre fondu sur la pâte feuilletée. La fermer en deux. Recouvrir de jaune d’œuf au pinceau.
Saupoudrer généreusement de fromage râpé, puis de sésame.

Découper en bandes régulières.

Torsader les bandes et saupoudrer à nouveau de fromage et de sésame.

Enfourner 15 minutes à 200°C.  

Déguster!

La note des goûteurs : 16/20 

Idée pour apéritif 1 : Samossas Brie et Miel

Jaime bien préparer des petites choses pour lapéritif  et je suis toujours à la recherche de nouvelles idées qui changent des sempiternels toasts au tarama et autres cacahouètes! Ces samossas, déclinables à linfini, sont délicieux avec leur cœur de fromage coulant et leur touche de miel qui ravira les amateurs de sucré salé...


Ingrédients

Pour 12 samossas :

200g de fromage : camembert, brie, chèvre, ou Saint-Marcellin 
6 feuilles de brick
Miel
1 jaune d’œuf

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. 
Couper les feuilles de brick en deux et disposer le demi cercle côté rond vers le bas. Les huiler à laide dun pinceau.
Rabattre la partie ronde sur la partie plate. Déposer un peu de fromage sur le coin en haut à gauche, et ajouter un peu de miel.
Pour refermer la feuille de brick : partir du coin gauche et rabattre ce coin en direction du centre en formant un angle droit. Répéter l’opération jusqu’à ce que le samossa soit formé. Rabattre alors la brick restante en portefeuille dans le samossa.

Jai trouvé un schéma explicatif bien utile ici :






Dorer les samossas avec le jaune d’œuf

En cours de cuisson



Enfourner pour une quinzaine de minutes à 200°C et déguster bien chaud!


La note des Goûteurs : 16/20

jeudi 28 mars 2013

Macarons chocolat blanc/Matcha

Après la recette de base, voilà celle de ma dernière trouvaille culinaire en matière de macarons : la ganache chocolat blanc et Matcha. La recette vient du merveilleux blog Pure Gourmandise. J'ai ramené mon thé matcha du Japon, mais vous pouvez maintenant en trouver de plus en plus facilement en France. A savoir : une fois ouvert, le thé Matcha se conserve dans le bas du réfrigérateur, dans le bac à fruits.


Ingrédients 

Coques de macarons (voir recette sur le blog)

Ganache :
100g de crème liquide entière 
40g de miel 
200g de bon chocolat blanc
2 cuillères 
à café de Thé vert Matcha 


Préparation

Porter à ébullition la crème et le miel. Y mettre le chocolat blanc à fondre. Une fois le mélange fondu et homogène, ajouter le matcha. Faire refroidir au frais.

Quand les coques sont prêtes, les garnir de ce mélange bien froid et durci puis saupoudrer vos macarons d’un peu de thé Matcha pour la finition. 

Note : j'ai utilise ici du colorant en poudre couleur or pour la coque des macarons.

 

La note des goûteurs : 18/20 


L'avis de la jeunesse : la nouvelle découverte de Claire! Miam, quel délice... C'est comme s'ils sortaient de chez La Durée, mais en meilleur!

Macarons : recette de base

Je suis une experte en macarons. Pourquoi? Parce que je les ai ratés tellement de fois que je connais toutes les erreurs à ne pas commettre! Ils nont maintenant plus de secrets pour moi. Pour la petite histoire, ma première expérience était pourtant une réussite. J'avais suivi à la lettre (en y rajoutant mon tout petit grain de sel quand même) la recette de ma sœur numéro 1, et mes macarons étaient parfaits. Après ça, jen faisais dès que loccasion se présentait. Puis je suis partie au Japon et là, jai compris que de multiples facteurs entraient en compte pour obtenir de beaux macarons qui ne saffaissaient pas lamentablement : température et taux dhumidité de la pièce (si si, les jours de pluie, cours de macarons annulés!), puissance du four, et même... Pourcentage damidon dans le sucre glace!
Sans plus tarder, je vous livre la recette tant attendue! Cest la recette de base, mais vous pourrez évidemment varier les ganaches à linfini...


Macarons au chocolat noir

 Ingrédients 

Pour 14 macarons 

150g de sucre glace
75g de poudre d’amandes
80g de blancs d’œufs  = environ le blanc de 2 gros œufs, à température ambiante
35g de sucre en poudre
15g de cacao sans sucre pour des macarons au chocolat / Colorant en poudre pour les autres parfums


Préparation

Mixer la poudre damande avec le sucre glace puis passer le mélange au tamis
Ajouter le cacao pour des macarons au chocolat.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter petit à petit le sucre, jusqu’à obtenir un bec doiseau.

Ajouter alors éventuellement du colorant en poudre dans les blancs pour colorer les coques, si vous navez pas mis de cacao.
Ajouter un tiers du mélange amande/sucre glace aux blancs. Mélanger à la maryse très délicatement. Ajouter le second tiers puis le reste.

Verser la préparation dans une poche a douille.
Sur une plaque lisse recouverte de papier sulfurisé, former les macarons puis taper la plaque contre votre table pour enlever les éventuelles bulles dair.
Laisser croûter à température ambiante 45 minutes à une heure (plus la pièce est chaude, plus ça ira vite, ce qui nest pas pour me déplaire puisque je pourrais vivre dans un sauna...).

Préchauffer le four à 155C. 


Enfourner les coques exactement 12 minutes à 155°C.


Préparer une ganache au chocolat pour les macarons au cacao.  
Fourrer les coques de ganache.
Réserver au réfrigérateur une journée avant de les consommer. 

Les sortir du réfrigérateur une heure avant dégustation.

Note : les coques se congèlent très bien, avant d'être garnies.

La note des goûteurs : 19/20    
 

Macarons chocolat blanc matcha





Macarons au chocolat blanc

mercredi 27 mars 2013

Versatile blog award

Moins d'une semaine après l'inauguration de mon blog, je découvre avec plaisir que j'ai été "taguée" sur le joli blog petits délices entre amis .
 





Voici les quatre règles de Versatile Blog Awards :


1 : Remercier la blogueuse qui m'a nominée en ajoutant le lien sur mon blog
2 : Ecrire 7 choses sur soi
3 : Nominer 15 blogueurs de son choix en les prévenant dans un commentaire

4 : Le logo et les règles dans l'article


1. Un grand merci à Missbijoux du blog Http://delicesentreamis.canalblog.com. Je suis très flattée qu'elle ait choisi mon blog à ses tous débuts, parmi les milliers de blogs de cuisine qui existent sur la toile.


2. Alors, dire 7 choses sur moi ... ça ne va pas être trop compliqué, j'adore parler de moi ;-)!

a) Je suis une passionnée de cuisine. je peux passer 2 heures par jour à éplucher les sites et blogs de cuisine. Étonnamment, ça me destresse. Avant des examens importants , je peux faire facilement 5 fournées de muffins à la suite ...


b) Je vis à Paris depuis 6 mois mais je viens de Strasbourg, où je retourne fréquemment


c) Je suis interne en médecine, parce qu'il faut bien travailler aussi quand on ne cuisine pas :)


d) J'ai passé une année au Japon, et j'ai adoré leur culture, leur incroyable gentillesse et bien sûr leur cuisine ! Là bas, je donnais des cours de pâtisserie française, et de macarons surtout.


e) Je suis très très très (oui les 3 très sont nécessaires) maladroite : je fais tout tomber tout le temps et je suis la championne pour renverser des verres ( de vin rouge hein, si déjà , je fais ça bien ) sur mes voisins de table.


f) J'ADORE les fruits sous toutes leurs formes avec une passion toute particulière pour le melon, la pastèque, les framboises et les pommes acides!


g) J'ai 3 sœurs, toutes plus folles les unes que les autres, et éparpillées un peu partout en France (Reims, Paris, Strasbourg) et bientôt même en Argentine !


3. Je Nomine donc:


-Sucrissime
-Piroulie
-Beau a la louche
-Audrey cuisine
-C'est ma fournée
-Cuisine addict
-Une tite débutante dans la cuisine
-Now I am a cook
-Pich a la fraise
-Piment oiseau 
-Un flo de bonnes choses
-S comme soeurs
-Mercredirose
-Chocolat & caetera
-L'heure du cream

A bientôt !











mardi 26 mars 2013

Pavlova au chocolat

La voici, la voilà, la version chocolatée de la Pavlova! C’est exactement le même principe que la version nature (recette ici) que vous trouverez sur le blog, à savoir un socle de meringue toute moelleuse, de la crème chantilly maison et des fruits rouges sur le dessus, mais ici la meringue est à base de cacao et de chocolat noir, ce qui lui donne une texture  et un goût incomparables. Cest d’ailleurs ma version favorite alors que je ne suis pas du tout une fana de chocolat en général. 
Pour ainsi dire, je préfère largement dévorer un ananas entier à une tablette de chocolat, aussi bonne soit-elle (Bizarre, moi ??)! 
 Mais revenons à la recette, qui est très simple : suivez bien les étapes et elle réussira à tous les coups.

Si vous l'essayez, n'hésitez pas à laisser un commentaire ici ou sur ma page Facebook.  Et pour avoir un aperçu de toutes mes recettes à venir, rejoignez-moi sur Instagram! 


 Ingrédients

Pour 8 personnes

Meringue :  
6 blancs d’œufs 
300g de sucre en poudre
1 pincée de sel 
3 cuillères a soupe de cacao
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron
60g de chocolat noir râpé ou en pépites 


Garniture :

400 mL de crème liquide entière (pas allégée, elle ne monterait pas!)+ 50g de mascarpone OU
1 brique de crème au mascarpone Elle et Vire + 100mL de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé 

1 belle cuillère à soupe de sucre glace 


Fraises ou framboises surgelées ou fraiches
Pépites de chocolat (facultatif))

Coulis de framboises (maison ou du commerce) 

Préparation

Commencer par la préparation de la meringue :
 
Préchauffer le four à 180°C. Disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
 

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel en commençant à basse vitesse.
Quand les blancs sont presque montés, commencer à ajouter le sucre tout doucement, 
cuillerée à soupe par cuillerée à soupe. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante Ajouter alors le vinaigre, le chocolat et le cacao et mélanger délicatement avec une spatule. 

OU 

Si vous avez un robot pâtissier de type Kitchen Aid, versez les blancs d’œufs, le sucre, le cacao et le jus de citron et enclenchez  le robot muni du fouet à vitesse maximum jusqu'à obtenir un beau bec d'oiseau (4 à 6 minutes selon la puissance du robot). J'ai découvert cette technique récemment chez Valérie et ça marche parfaitement! Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la maryse.

 
Déposer la meringue en formant un cercle ou un rectangle de façon bien épaisse, sur le papier sulfurisé. Ca sera la base de la Pavlova. Pour que ce soit plus joli, je dresse la meringue à l'aide d'une poche à douille pour former des petites meringues sur tout le pourtour.
Enfourner et baisser immédiatement le four à 150°C.

Enfourner pour 1 heure à 150°C. 
Cette étape peut être faite la veille si vous voulez gagner du temps



 

Avant cuisson

Après cuisson


Le jour même : préparation de la crème et des fruits : 
Pour la chantilly, disposer la crème au congélateur pendant quelques minutes, elle prendra beaucoup plus facilement. La monter au batteur électrique ou au robot avec le mascarpone et rajouter le sucre vanillé et le sucre glace à la fin.

Avant de servir :
Si vous utilisez des framboises surgelées, les laisser décongeler avant dans une passoire. Mais je vous conseille évidemment des framboises fraiches ou des fraises coupées en morceaux qui rendront moins d'eau.

Napper la meringue posée sur le plat de service avec la crème chantilly. Recouvrir des fruits puis de pépites de chocolat. 

Couper de belles parts et servir éventuellement avec du coulis de framboises ajouté directement dans les assiettes.




La note des goûteurs : 19/20 


L'avis de la Jeunesse : tout comme la Pavlova nature c'est trop trop trop trop bon! Le plat est encore plus propre qu'avant, je ne laisse pas une miette! La 
meringue c'est bon, mais au chocolat c'est encore meilleur !!

Imprimer la recette

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...